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- Modelo: 19020
Vinho Pio Cesare Barolo DOCG 2009 750ml
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- Vinho Tinto
- Pio Cesare
- Itália
- Nebbiolo
- Carnes Vermelhas
- Massas e Risotos
- Charcutaria e Queijos
- 750ml
- Encorpado
Vinho Pio Cesare Barolo DOCG 2009
Confira a ficha de degustação completa abaixo!
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Sommelier Rodrigo Webber: "Um clássico italiano, de um dos produtores mais conhecidos de Barolo. Sem dúvidas é um
grande vinho para os que apreciam vinhos de guarda."
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no pix
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Ficha Técnica
País
Itália
Região
Barolo DOCG (Piemonte)
Produtor
Pio Cesare
Tipo
Vinho Tinto Encorpado
Uva
Nebbiolo
Teor Alcoólico
14,5%
Temperatura de Serviço
De 18 a 20°C
Conteúdo
750ml
Safra
2009
Visual
Coloração vermelha granada, com nuances acastanhados, típicas de um vinho evoluído.
Olfativo
Perfil aromático complexo e intenso, com aromas terciários, provinientes de seu envelhecimento. Notas frutas sobremaduras, especiarias, tabaco e baunilha.
Gustativo
Mostra-se um vinho evoluído. Sua acidez foi reduzida e apresenta taninos finos e maduros. É intenso e persistente, pronto para ser consumido.
Harmonização
Massas e Risotos. Carnes Vermelhas. Charcutaria e Queijos. Sua harmonização clássica é o "Brasato al Barolo". Também combina muito bem com "Risoto à Piamontese" e carnes de aves de caça, como perdiz e pato selvagem.
Elaboração
Uvas provenientes principalmente dos vinhedos próprios em Serralunga d’Alba (70%), complementados por outros vinhedos em privilegiadas posições, como Catiglione Falletto e Monforte d’Alba. Seleção rigorosa das uvas, com descarte das imperfeitas. Desengace total e prensagem delicada. Fermentação nos tanques de inox, por 20 dias, com fermenta malolática completa.
Amadurecimento
36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas bordalesas e 70% em “botti” de 2.000 a 5.000 litros.
Estimativa de Guarda
20 anos +
Pontuações
93 pontos - Robert Parker (safra 2009) | 92 pontos - James Suckling (safra 2009)Produtos Relacionados
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Vinho Pio Cesare Barolo DOCG 2006 750ml
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