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Le Cimate
Região: Centro
A Vinícola Le Cimate nasceu em 2011, mas carrega muito mais do que uma década de história: representa o legado da família Bartoloni, que atua na agricultura desde 1800 e acumula mais de 60 anos de experiência em viticultura.
O projeto une três gerações — do avô Paolo, símbolo do cultivo local e ex-presidente da vinícola comunitária Colli Spoletini, ao filho Giovanni, que investiu na estrutura de uma das vinícolas mais modernas da região, até o neto Paolo, engenheiro agrônomo e responsável por levar a tradição adiante com olhar técnico e inovador.
Instalada em Casale, no coração da Úmbria, a vinícola está situada a 400 metros de altitude, em uma área cercada pelas Montanhas Martani. Essa localização privilegiada oferece amplitudes térmicas ideais, ventos constantes e um solo argilo-calcário profundo e fresco, criando um ambiente perfeito para o cultivo de uvas com identidade e expressão.
São 23 hectares de vinhedos próprios, com capacidade para produzir até 250 mil garrafas por safra, mas a Le Cimate opta por uma produção mais seletiva: apenas 100 mil garrafas por ano, focando na qualidade, no controle de cada etapa do processo e na expressão autêntica de seu terroir.
A Le Cimate é o reflexo de uma família que transforma tradição em excelência, com vinhos que traduzem a alma da Úmbria em cada taça.
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