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Espumante Casa Valduga Blanc de Noir 130 anos 750ml
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- Massas e Risotos
- Carnes Vermelhas
- Carnes Brancas
- 750ml
Espumante Casa Valduga Blanc de Noir 130 anos
Confira a ficha de degustação completa abaixo!
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Sommelier Luana Foscarini: “Lançado em 2016 pela Casa Valduga, o espumante 130, em sua versão Blanc de Noir, apresenta a mais elegante expressão do varietal tinto Pinot Noir.”
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R$192,08
no pix
R$196,00 no cartão de crédito
em até
1x de R$196,00
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Ficha Técnica
País
Brasil
Região
Vale dos Vinhedos
Produtor
Casa Valduga
Tipo
Espumante Brut (Champenoise)
Uva
Pinot Noir
Teor Alcoólico
12,5%
Temperatura de Serviço
De 6 a 8°C
Conteúdo
750ml
Safra
Sob consulta no chat ou e-mail.
Visual
Amarelo palha profundo e um delicado perlage.
Olfativo
O bouquet mostra-se autêntico e complexo, com notas de amora e framboesa em perfeita harmonia com as nuances de frutas secas e o delicado toque de flores escuras.
Gustativo
A intensidade da Pinot Noir resulta em um espumante potente, com excelente cremosidade e frescor.
Harmonização
Carnes Brancas. Carnes Vermelhas. Massas e Risotos. Aves. Carnes assadas. Massas e culinária italiana em geral.
Elaboração
Método tradicional. Elaboração do vinho base: seleção final dos cachos, prensagem direta, descontínua e delicada (prensa com atmosfera inerte), limpeza estática do mosto, inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae, fermentação alcoólica com temperatura de 15 a 16°C, assemblage (mescla dos vinhos Pinot Noir), estabilização tartárica, maturação do vinho base sobre as borras finas. Tomada de espuma: inóculo de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae esp. bayanus (licor de tirage), envase, segunda fermentação dentro da própria garrafa com temperatura de 12°C, maturação por 36 meses ocorrendo autólise de leveduras (cave em 16°C), remuage em pupitres, degórgement, rolhamento e rotulagem.
Amadurecimento
36 meses de autólise em cave.
Estimativa de Guarda
8 anos
Pontuações
92 Pontos - Concurso Catad'Or (safra 2019) | 90 Pontos - Guia Descorchados (safra 2019)Produtos Relacionados
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